مرحبا بكم جميعا معنا اليوم ضيف مميز جدا انه مؤلف كتابين وهو الدكتور جيمس دينيكولانتونيو
اهلا بك شكرا لك على استضافتي دكتور بيرج عفوا اظن ان هذا الاسم ايطالي اليس
كذلك هذا صحيح كان مجرد تخمين لندخل مباشره في صلب الموضوع لقد الفت كتابين رائعين
واود ان نتحدث اولا عن الكتاب الاول بعنوان تعويض الملح هذا الموضوع يربك الكثير من
الناس نظرا لانتشار المعلومات المغلوطه بشانه
اود ان تفيدنا في هذا الموضوع اذا تفضلت لطالما سمعنا ان الملح دار ويسبب ارتفاع
الضغط الدم وغير ذلك اخبرنا بما تعرفه عن الملح حسنا من المنظور التطوري وهذا ما
ذكرته في كتابي هناك تصور مسبق على ان اسلافنا كانوا ياكلون حميه تحتوي كميه قليله
من الملح وهذا يستند الى حسابات لحم عضلات حيوانات اليابسه فقط
بعيد عن النباتات او الحيوانات المائيه او لحوم الحيوانات كامله من الراس الى الذيل التي
تتضمن الدم المالح والسائل الخلالي بل تقتصر تلك الحسابات على مجرد قطعه من اللحم تاشيره
تلك الحسابات الى اسلافنا في العصر الحجري كانوا يتناولون نحو 500 ملغ من الصوديوم يوميا
ولكن عند حساب لحوم الذبيحه باكملها من الراس الى الزيل
وبالنظر الى ان اسلفنا كانوا يتعقبون الحيوانات للعثور على لعقات الملح لتناول الملح مباشره نجد
ان تلك الحسابات غير صحيحه اطلاقا وانها تقدير منخفض لكميه الملح التي كانوا يتناولونها
هل لديك سؤال خلافه للكميه السائده من وجهه نظرك ما كميه الملح التي ننصح بها
ارى انه من السهل تحديدها بالملاعق الصغيره توصى جمعيه القلب الامريكيه بتناول كميه اقل من
نصف ملعقه صغيره يوميا ومع ذلك تنصح ايضا بممارسه الرياضه لمده ساعه يوميا والجسم يفقد
نصف ملعقه صغيره الملح في ساعه من الرياضه بسبب العرق
بقية الفيديو فى الرابط الاتى :
