ساتحدث اليوم عن الاختلاف بين الملفوف الاحمر والاخضر وايهما صحي اكثر يحتوي الملفوف الاحمر مقارنه
بالاخضر على 10 اضعاف من فيتامين A لكن الفيتامين A هذا موجود كماده خام اي
بيتا كاروتين وليس رتينول لذا فهو بحاجه لحول الجسم للشكل الفعال لكن
للبيتاكاروتين العديد من الفوائد ايضا يحتوي الملفوف الاحمر على المزيد من فيتامين سي ان المقدار
الغذائي الموصى به للذكر البالغ من فيتامين سي هو 90 ملغ فيما تحتاج السيده ل
75 ملغ من فيتامين سى يوميا لقد اخبرتكم بهذه المعلومه لان مخلل الملفوف
ساوركراوت يحتوي على 750 ملغ من فيتامين سي شرط احضار من مصدر جيد كشراءه من
المزارعين وهذا يشكل 10 اضعاف الكميه الموجوده في الملفوف العادي
ان تخمير الملفوف يضاعف كميه فيتامين سي يحتوي الملفوف الاحمر على ضعفي كميه الحديد وفيه
ماده مغذيه نباتيه ملونه خصاب وهي الانثوسيان التي لها بعض الخواص كمكافحه السرطان والالتهاب والتقليل
من ضرر الجذور الحره انها مضاده اكسده قوي جدا يحتوي
الملفوف الاخضر على العديد من المغذيات النباتيه ايضا يشترك الملفوف الاخضر والاحمر بموجود مركب السينيقرن
فيهما الذي يعد ماده مغذيه نباتيه مرتكزه على الكبريت ويعمل كمضاد للسرطان
يحتوي كلا النوعين ايضا على البوليفينولات و الفلافونويد يحتوي الملفوف الاخضر والاحمر على مادهDIM وهي
مركب مركز موجود في الكثير من الخضروات الصليبيه وتفيد هذه الماده في موازنه هيمنه الاستروجين
في الجسم تاتي القرح والتهاب المعده على راس الحالات التي يعد فيها الملفوف مفيد جدا
يمكن تحويل الملفوف الى عصير او تخميره كمخلل ان كان لا يهيج التقرح الموجود او
تناوله كسلطه كولسلو للملفوف فوائد هائله
فهو يحتوي على مركبات تساعد على تهدئه وعلاج القناه الهضميه يعد الملفوف جيد لسكر الدم
ولموازنه الاستروجين في الجسم
بقية الفيديو فى الرابط الاتى :
