سالني احدهم مؤخرا ايهما اسوء الخبز ام البطاطس لذا ساحدثكم عنك اليهما الان لنبدا بالبطاطس
ترفع البطاطس الجاهزه سكر الدم بسرعه لانها تعالج وتسخن لتكن رقائق ناعمه هكذا وعند طهوها
او غليها هم كان هقولها يرفع سكر
الدم بسرعه اذا النشاء فيها يتفكك كليا ان المؤشر الجلايسيمي للبطاطس الجاهزه هو 97 اما
مؤشر الجلوكوز فهو 100 اي ان البطاطس الجاهزه قريبه جدا من الجلوكوز ان المؤشر الجلايسيمى
للبطاطس المشويه هو 84 انه عالى اما مؤشر
البطاطس المسلوقه فهو 82 كلما زادت مده طهو البطاطس ذات اثرها السيء على سكر الدم
لكن انت ناولت البطاطس نيئه فلا مشكله على الاطلاق بوسعك تناول البطاطس النيه بالقدره الذي
تشاء لا اعلم من قد يفعل هذا فطعمها سيء
جدا النقطه الهامه هنا هو الطهو خلطه يفكك النشاء في البطاطس وبالتالي يرتفع مؤشرها الجلايسيمي
كلما زادت مده الطهو ماذا عن البطاطا الحلوه الا السكر فيها اعلى بثلاث مرات لذا
لا تجعلها احد خيارات طعامك ابدا فالسكر فيها مرتفع جدا لننتقل للحديث عن الخبز يعتقد
الناس ان خبز القمح الكامل افضل بكثير الا ان مؤشر الجلايسيمى وهو 74
لا يختلف عن مؤشر الخبز الابيض لكن ان قارناه مع مؤشر البطاطس فهو اخفض اذا
على المؤشر الجلاسيمي للبطاطس هو الاسوأ لكن الخبز وتحديدا الابيض يحتوي على ماده مبيضه هذه
الماده تدمر فيتامين E وتستنفذ فيتامينات B خصوصا فيتامين B1 اما خبز القمح كامل يحتوي
حمض الفيتيك في النخاله يعمل حمض الفيتيك على منع امتصاص الزنك مما
يؤدي لنقصه يحتوي الخبز ايضا على الغلوتين وهو البروتين في القمح الذي يسبب الالتهابات في
الامعاء قد لا يرفع الخبز سكر الدم فورا على انك قد تلاحظ ارتفاع بعد ساعتين
او ثلاثه
بقية الفيديو فى الرابط الاتى :