هل يعتبر الجبن احد الانواع الجيدة للبروبيوتيك (البكتيريا الحميده) عندما نسمع بالبروبيوتيك فانما يخطر ببال البعض هو الزبادى و لبن الكفير (الفطر الهندى ) و لكن ربما لا يخطر ببالكم الجبن مع انه يعتبر احد نوعياتة و ساخبركم لماذا علينا ان نتاكد اولا من احتواء الجبن علي كائنات حية دقائق
(ميكروبات ) تحتوى اكثر مئة تريليون من الميكروبات توجد النسبة الاكبر منها فالامعاء ينتج عن هذا معارك مستمرة بين البكتيريا النافعة و الضارة ان تناول المضادات الحيوية و النظام الغذائى الغير صحى يؤدى الي نقص البكتيريا الحميدة فيتحتم تعويض هذا النقص فالجسم
تكمن القيمة الغذائية للجبن فاحتوائة علي نسبة ضئيلة جدا جدا من السكر و اللاكتوز من الحليب و مشروب الكفير و الزبادى يحتوى الجبن علي اقل من غرام و احد من السكر و تتراوح النسبة بين 0.1-0.5 جم فهى ضئيلة جدا جدا يمنحنا الجبال نسبة جيدة من كلا البروتين و الكالسيوم المتوفر حيويا (سهل الامتصاص) اروع نوعيات الجبن لملح البروبيوتيك هى الاجبان المعتقة التي لم تتعرض للحرارة
ولهذا فان الانواع التي يكتب عليها جبن الحليب الخمر لا تكون معرضة للحرارة احرصة علي الحصول علي الجبن العضوى و ان يصبح مصدرة الابقار المغذية علي الاعشاب و انا اروع الاجبان الاوروبية علي الامريكية كما تحتوى الاجبان الطرية علي كمية اكبر من البكتيريا الحميدة من الاجبان الصلبة اروع الاجبان التي تحتوى علي البكتيريا الحميدة
الشيدر و البارميزان و الجبن السويسرى و جب و جبن غرويير و جبن غودا
يعد جبن غودا الاروع بين الانواع الجبن من ناحية احتوائة علي اكبر نسبة من البكتيريا الحميدة يلية جبن غرويير بالاضافة الي احتوائة علي البروبيوتيك يتمتع الجبن بفائدة اخري كذلك ان ما يحتويها الجبن من بروتين و دهون يخفف من حدة ارتفاع حمض المعدة لكى تبقي البكتيريا المفيدة حيه
بقيه الفيديو فالرابط التالي :
