مرحبا بكم جميعا معنا اليوم ضيف متميز جدا جدا انه مؤلف كتابين و هو الدكتور جيمس اسلاميكولانتونيو اهلا بك شكرا لك علي استضافتى دكتور بيرج عفوا اظن ان ذلك الاسم ايطالى اليس ايضا ذلك صحيح كان مجرد تخمين لندخل مباشرة فصلب المقال لقد الفت كتابين رائعين و اود ان نتحدث اولا عن الكتاب الاول بعنوان تعويض الملح ذلك المقال يربك العديد من الناس نظرا لانتشار المعلومات المغلوطة بشانة
اود ان تفيدنا فهذا المقال اذا تفضلت لطالما سمعنا ان الملح دار و يسبب ارتفاع الضغط الدم و غير هذا اخبرنا بما تعرفة عن الملح حسنا من المنظور التطورى و ذلك ما ذكرتة فكتابى هنالك تصور مسبق علي ان اسلافنا كانوا ياكلون حمية تحتوى كمية قليلة من الملح و ذلك يستند الي حسابات لحم عضلات حيوانات اليابسة فقط
بعيد عن النباتات او الحيوانات المائية او لحوم الحيوانات كاملة من الراس الي الذيل التي تتضمن الدم المالح و السائل الخلالى بل تقتصر تلك الحسابات علي مجرد قطعة من اللحم تاشيرة تلك الحسابات الي اسلافنا فالعصر الحجرى كانوا يتناولون نحو 500 ملغ من الصوديوم يوميا و لكن عند حساب لحوم الذبيحة باكملها من الراس الي الزيل
وبالنظر الي ان اسلفنا كانوا يتعقبون الحيوانات للعثور علي لعقات الملح لتناول الملح مباشرة نجد ان تلك الحسابات غير صحيحة اطلاقا و انها تقدير منخفض لكمية الملح التي كانوا يتناولونها
هل لديك سؤال خلافة للكمية السائدة من و جهة نظرك ما كمية الملح التي ننصح فيها اري انه من السهل تحديدها بالمعالق الصغيرة توصي جمعية القلب الامريكية بتناول كمية اقل من نص معلقة صغار يوميا و مع هذا تنصح كذلك بممارسة الرياضة مدة ساعة يوميا و الجسم يفقد نص معلقة صغار الملح فساعة من الرياضة بسبب العرق
بقيه الفيديو فالرابط التالي :
