ساتحدث عن اروع الزيوت الصحية للقلى للالى العميق الغمر اثناء الزيت الساخن و بداية عليكم الابتعاد عن استعمال الزيوت غير مشبعة للقلى العميق لانها تفسد سريعا و تتاكسد بسهولة و خصوصا عند تعرضها للحرارة تشمل هذة الزيوت زيت الصويا و الكانولا
والذرة و بذرة القطن و زير دوار الشمس و العصفور و زيت الفول السودانى ينشا احد المركبات الكيميائية عند تعرض هذة الزيوت الخفيفة و غير مشبعة للحرارة او القلى و هى النواتج النهائية للاكسدة الدهون المتقدمة ALOEP تحمل هذة المركبات اثر سلبى علي القلب و يحتمل انها تزيد خطر الاصابة بانواع معينة من السرطان
حتي ان بعض الاثار التي تسببها تحمل ضررا كبيرا من تناول السكر و فقا لاحدي الدراسات الرابط ادناة فان من شانها ابطاء عملية الالتهام الذاتى التي تتمحور حول اعادة تدوير الميتوكوندريا و البروتين القديم التالف فالجسم و ابطائها يعود علي الجسم بالضرر اليكم قائمة باروع نوعيات الزيوت للقلى العميق
اولا زيت جوز الهند او زيت النخيل و ربما لا يرغب البعض باستعمال زيت النخيل ممكن للاستبدال بزيت جوز الهند ثانيا الشحم الحيوانى كالدهون البقرية و يسمي الودك و اروع استعمال دهون الابقار المغذية علي الاعشاب علي تلك المغذية علي الحبوب فهى صحيه
اكثر يعتبر الودك الشحم ما دة قديمة الاستعمال و يعد غنية بفيتامين B3 النياسين و تعد خيار جيد للقلي العميق ثالثا السمن الحيوانى و ليس الزبدة و هى الزبدة المصفي من الجزيئات الصلبة التي تمنحنا الدهن الصافى و هو احد الخيارات الجيدة للقلي
رابعا زيت الزيتون و بالرغم من احتوائة علي بعض الدهون الغير مشبعة و لكن لا باس من استخدامة فالقلى اتجوز حرارتة 204 مئوية خامسا زيت الافوكادو ممكن القلي باستخدامة و هو احد الزيوت المستقرة التي لا تفسد سريعا هذة الانواع الخمسة من الزيوت لا تتحول الي مركبات ALOEP
بقيه الفيديو فالرابط التالي :
